紅酒在零下幾度會(huì)凍裂?

能。當(dāng)氣溫降到零下30℃左右，葡萄酒可能會(huì)完全凍住，甚至?xí)霈F(xiàn)凍裂、爆塞等現(xiàn)象。葡萄酒理想飲用溫度在10-15度之間，輕微受凍會(huì)使葡萄酒出現(xiàn)少量冰晶，這些冰晶主要由水分形成，而非酒液內(nèi)的酚類物質(zhì)。等溫度回升到正常飲用溫度后，沉淀物會(huì)重新溶解于酒液中，因而，輕微的凍害不會(huì)對(duì)葡萄酒口感造成大的影響。

紅酒一般在零下7-8度即會(huì)結(jié)冰,容器也會(huì)凍裂或爛。 紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單,是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒

紅酒開瓶后塞上木塞可以放置多長(zhǎng)時(shí)間?

開過的紅酒塞上木塞后能放一周左右，要放冰箱冷藏保存，如果在室溫下，保存時(shí)間會(huì)更少，一般3天左右。 開過的紅酒，空氣會(huì)進(jìn)入到瓶子內(nèi)，與紅酒發(fā)生氧化反應(yīng)，時(shí)間過長(zhǎng)，就會(huì)氧化過度，酒液變酸，不適合飲用。 葡萄酒是一種活的飲料，會(huì)隨著時(shí)間而改變。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創(chuàng)造了一個(gè)氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒有氧氣，從而保存了它。然而，當(dāng)你打開軟木塞時(shí)，空氣會(huì)到達(dá)葡萄酒，并立即開始變質(zhì)。 一旦葡萄酒被打開，空氣中的氧氣開始發(fā)生作用了，最初軟化味道，打開葡萄酒的香味。由于這一氧化過程持續(xù)了許多小時(shí)和幾天，葡萄酒最終無法飲用。所以應(yīng)該在葡萄酒變質(zhì)前喝完。

酒的顏色會(huì)變深。 而酒接觸空氣以后。冰箱一般都低于這個(gè)溫度，酒就沒問題，如果沒有變化，所以開瓶的紅酒最好能在5天以內(nèi)飲用完?？纯淳频念伾?yán)重氧化后的酒顏色會(huì)變得和醬油一樣黑，存放的時(shí)間可以更長(zhǎng)，味道也會(huì)有差別，酒香氣變淡，被氧化的結(jié)果就是酒的味道變得苦澀，防止酒被氧化，放一天。開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。紅酒開瓶后存放要注意： 1、儲(chǔ)放葡萄酒時(shí)應(yīng)把酒瓶水平橫放，使酒與軟木塞接觸，使軟木塞保持濕潤(rùn)。2、不能受到外界的干擾，不能有光源直接照射，味道會(huì)隨溫度變化而變化，太高溫和太低溫都會(huì)影響品質(zhì)。注意：葡萄酒的瓶身都是暗色系為主，主要是為了避免陽光和燈光的直接照射。3、如果是高溫，開瓶后沒有封好和放到陰涼處(不是冰柜)，半天就開始變質(zhì)，最多不超過一天，第二天就已經(jīng)完全變樣了。所以在常溫下(18-25度)，開了的葡萄酒倒完杯后馬上封好不給空氣繼續(xù)進(jìn)，放到陰涼處，這可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空氣也馬上抽出來(因?yàn)椴荒茏屍績(jī)?nèi)的空氣跟沒喝的葡萄酒進(jìn)行過早氧化)，能保存到5-6天左右。4、恒定溫度，且12～18度之間（干紅）；2.恒定濕度，70%左右。5、一般葡萄酒，若開平后一次飲用不盡，可采用兩種方法：一是原瓶的瓶口設(shè)法加以密封；二是可將所剩的酒轉(zhuǎn)入潔凈的小瓶，使其滿瓶并密封。提示：因?yàn)檫@類酒度較低的葡萄酒若大量接觸空氣，會(huì)使酒變質(zhì)、酒質(zhì)下降。

1. 冰箱冷藏可以放1周： 紅酒開瓶后沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。 可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。 冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響紅酒的風(fēng)味。 2. 常溫可以放1-3天： 酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時(shí)間。

紅酒開瓶以后塞上木塞，最多可以放一個(gè)周，因?yàn)橐呀?jīng)開瓶的紅酒就已經(jīng)接觸空氣了，即便再塞上木塞，保質(zhì)期也不會(huì)太長(zhǎng)

紅酒塞的數(shù)字是什么意思?

可以辨別原裝與罐裝進(jìn)口紅酒的，也是日期標(biāo)注，原裝進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別，如法國(guó)紅酒一般的標(biāo)法：L7296A06 11：58。 L7代表2007年，296是代表法國(guó)時(shí)間從元旦開始的第296天罐裝，A06是代表生產(chǎn)線編號(hào)．11：58是那天精確的罐裝時(shí)間．原裝進(jìn)口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，進(jìn)口紅酒的酒塞密封性絕對(duì)可靠，印有品牌標(biāo)識(shí)的酒封只是一種識(shí)別符號(hào)，不是用來密封的，因此可以轉(zhuǎn)動(dòng)。而有的假酒或劣酒制造者，擔(dān)心酒塞密封不好會(huì)漏氣，就將酒封封死。前面的RP代表的是國(guó)際葡萄酒大師、美國(guó)著名葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克（Robert Parker）RP評(píng)分！

紅酒瓶塞上的數(shù)字是什么意思?例如14-11-6:25： 灌裝的日期 未必是產(chǎn)酒的日期 指的是從酒桶里面灌裝進(jìn)酒瓶的時(shí)間 葡萄酒瓶的軟木塞上的數(shù)字和字母代表什么意思： 葡萄酒瓶木塞瓶蓋上的數(shù)字代表產(chǎn)地所在省的序號(hào)、以及允許裝瓶的管理許可號(hào)碼;字母代表裝瓶方的稱號(hào)。

怎么蓋紅酒塞?

1.毛巾開紅酒：準(zhǔn)備一塊毛巾，把毛巾疊厚一點(diǎn)按在墻上，然后把紅酒水平倒下來，用瓶底輕輕的、有節(jié)奏的撞向毛巾，這樣木塞子就會(huì)慢慢的冒出來，當(dāng)木塞子冒出來一半的時(shí)候左右旋轉(zhuǎn)即可將瓶口打開。 2.皮鞋開紅酒：脫掉一只皮鞋，把瓶底放在鞋后跟的位置，同樣找一個(gè)墻面，將鞋跟輕輕的、有節(jié)奏的砸向墻面，或把酒瓶倒下來夾在膝蓋之間，用鞋子敲打瓶底，木塞子就會(huì)慢慢的冒出來了。 3.回形針開紅酒：取兩個(gè)回形針和一支筆，把回形針拉平，將回形針從軟木塞的旁邊慢慢塞進(jìn)去，短的一頭完全塞進(jìn)去之后把回形針旋轉(zhuǎn)90度，使里面的短鉤勾住木塞，兩邊都塞進(jìn)回形針之后，與另一頭纏在一起用筆就可慢慢拔出軟木塞了。

紅酒木塞的等級(jí)和分類?

紅酒木塞的等級(jí)通常是根據(jù)其材料、加工工藝和品質(zhì)等方面來劃分的。以下是幾種常見的紅酒木塞等級(jí)和分類： 天然軟木塞（Natural Cork）：這是最常用的紅酒木塞，它來自栓皮櫟樹的樹皮，經(jīng)過加工后制成。天然軟木塞的品質(zhì)因樹齡、產(chǎn)地和加工工藝不同而有所差異，一般分為高、中、低三個(gè)等級(jí)。高品質(zhì)的天然軟木塞柔軟細(xì)膩，富有彈性，能夠很好地保持紅酒的香氣和口感； 聚合軟木塞（Agglomerate Cork）：這是一種將小塊天然軟木塞壓合成一體的木塞，它的品質(zhì)取決于天然軟木塞的質(zhì)量和加工工藝。聚合軟木塞相對(duì)較便宜，但也能夠保持紅酒的品質(zhì)； 高密度軟木塞（High Density Cork）：這是一種相對(duì)較新的木塞，它是由多層天然軟木塞壓制而成，具有很高的密度和強(qiáng)度，能夠很好地保持紅酒的品質(zhì)。 需要注意的是，木塞的品質(zhì)并不是決定紅酒品質(zhì)的唯一因素，紅酒的品質(zhì)還受到酒莊、年份、葡萄品種、釀造工藝等多方面的影響。

合成塞：一般橡木塞兩端是完整的橡木片，中間是用細(xì)末黏合起來的軟木塞。這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。 橡膠塞：這樣的塞子一般在新世界低端酒中用得比較多。 碎木塞：一瓶酒如果用的是用碎木組合起來的軟木塞，那它基本是一款普通的甚至質(zhì)量比較低的葡萄酒，買來后要盡快喝掉。